血管年齢の第一人者である池谷敏郎先生が執筆した「血管を強くして突然死を防ぐ」の中で、池谷先生が朝食で飲んでいる野菜ジュースにアマニ油を入れていると紹介されていました。
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みなさんは血管博士とも言われる池谷敏郎先生をご存知ですか？
テレビの医療番組に良く出ているので、かなり有名な先生なんですが、わたしが愛読しているのが池谷敏郎先生が執筆した「血管を強くして突然死を防ぐ」という書籍です。※池谷先生の書籍一覧
この本の中では、血管を強くするための食事方法や食べ物・飲み物がたくさん紹介されています。特に「なんちゃって糖質制限」という池谷先生が実践している方法が面白くて私も実践しています。
そこで紹介されているのが、池谷式アマニ油入り特製野菜ジュースです。ここに登場する隠し成分が、アマニ油だったのです。
亜麻仁油の主成分は、α-リノレン酸です。亜麻仁油100gの中に23gもα-リノレン酸を含んでおり植物の中では最も多い含有量です。α-リノレン酸は、オメガ３系脂肪酸の一つで、食品からのみ摂取できる必須脂肪酸でもあります。
■血栓が出来るのを防ぎ血流を改善する効果
■中性脂肪を減らし動脈硬化を予防する効果
■細胞膜や皮脂膜の材料となりカサカサ肌を予防する効果
■体内の酸化を抑制し老化現象を防ぐ効果
■アレルギーを抑制する効果
■うつ症状を和らげ軽減する効果
このように亜麻仁油のα-リノレン酸には、効果・効能があり健康成分と言われています。
亜麻仁油は、いつ飲むと効果的ですか？という質問が多いのですが、池谷敏郎先生は、朝飲むのか最も効果的と解説しています。その理由は、亜麻仁油が脂肪の燃焼をサポートする効果を最大限に活かすためです。
亜麻仁油が脂肪の燃焼にどれくらい関わっているのかを検証する実験では、驚くべき結果が出たそうです。なにも飲まずに運動をした場合と運動前に亜麻仁油を飲んだ場合では、なんと5倍から10倍も脂肪を燃焼する量が違うのです。
１日の活動が始まる前に亜麻仁油入り特製野菜ジュースを飲むと、血液をサラサラにして、血管を強くするだけでなく、脂肪燃焼を促しダイエット効果も期待できるために、高血圧など生活習慣病の予防に絶大の効果が期待できるのです。
まず、池谷先生が毎朝飲んでいるジュースは、石臼式の低速ジューサーで作ります。低速回転石臼式なら、栄養まるごと抽出できるだけでなく、なめらかなジュースを作れます。ミキサーだと食物繊維が気になるそうです。
まあ、こだわりの問題なので、どちらでも構わないと思いますが、秘訣は入れる材料にあります。池谷先生の場合は、ニンジン１本、リンゴ、レモンをそれぞれ１/２個、そこにアマニ油（亜麻の種子を低温で圧搾した油）を小さじ半分程度いれる！
あとは石臼式の低速ジューサーにかければ美味しいジュースが完成です。また、ニンジン以外にも季節の野菜をお好みで使うことでバリエーションも楽しめます。さらに味を調えるためにもフルーツを２種類から３種類混ぜると美味しくなるのです。
池谷式特製野菜ジュースのポイントはオメガ３系の油を小さじ半分入れること！池谷先生のお勧めは、亜麻仁油ですが、この他にも「えごま油」や「しそ油」もオメガ３系脂肪酸です。それぞれ香りに特徴があるため、野菜ジュースとの愛称が良いという理由で亜麻仁油を選んだそうです。
これを毎朝グラス１杯飲むだけで、ビタミンA・B・Cをはじめ、カリウム・鉄・リンなどのミネラルや食物繊維やポリフェノールを摂取できるので、朝のスタートには十分な栄養素を取れるのです。また朝はジュースだけで、他の食べ物は一切摂らないそうです。
特に米・麺・パンなどの炭水化物を食べないことで、食後の血糖値の急上昇を抑えられます。血液中の糖質を増やさないばかりか、アマニ油のサラサラ成分が相乗効果となって血液をサラサラにして、血管を強くする作用が期待できるのです。
オメガ３系のアマニ油は、何気なくジュースに使われてたなんて感動です。みなさんも是非お試しください。ちなみに亜麻仁油を発売しているメーカーで有名なのは、日本製粉グループの日本デイリーヘルスがお届するニップンショッピングプラザです。興味のある方はチェックしてくださいね！
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